Alle parole «alimentazione sana» di solito il pensiero corre alla quantità di zuccheri, sale, grassi e degli altri nutrienti che dovrebbero comporre la dieta. Ma le minacce alla salute non arrivano solo da fritti e pasticcini, quel che mangiamo può «intossicarci» anche in modi diversi: durante il Festival della Scienza Medica di Bologna Giorgio Fedrizzi dell’Istituto Zooprofilattico Sperimentale della Lombardia e dell’Emilia Romagna e Fabiana Morroni del Dipartimento di Farmacia e Biotecnologie dell’università di Bologna hanno fatto il punto sui pericoli nel piatto a cui non si pensa mai.
Leggi l’articolo completo sul corriere.it
