Con l’estate aumenta il consumo di pesce, ma anche – viste le temperature – il rischio di acquistare prodotti ittici non freschi. Come capire allora se il pesce è fresco? Quali le principali frodi commerciali e sanitarie nel settore ittico?
Ai microfoni di Viky Mangone nel Programma 120 minuti del Giornale Radio, il Biologo Luciano Oscar Atzori, esperto in sicurezza alimentare e tutela della salute, risponde a queste e a tante altre curiosità sull’argomento.
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