Tag: I
Irisina, l’ormone salva ossa
Qualche anno fa, precisamente nel 2012, dei ricercatori dell’Harvard Medical School, hanno scoperto un ormone che viene prodotto dal tessuto osseo e dai muscoli...
Pesci e Molluschi Dop e Igp
Con i Marchi di Qualità DOP e IGP l’Unione Europea riconosce, oltre alle tecniche di produzione tradizionali, anche l’origine geografica come fattore condizionante le...
Interferenti Endocrini: i nostri nuovi compagni di vita…
Alcuni dicono che queste sostanze chimiche sono seriamente pericolose per la salute umana e per l’ambiente. ISQ Alimenti indaga in merito mettendo in luce...
Manuale di buone pratiche di Igiene per le Microimprese Alimentari
Come imposto dalla normativa vigente tutte le imprese operanti nel settore agro-alimentare devono adempiere a molti aspetti legati all’igiene e alla sicurezza degli alimenti...
Igiene della persona e tatuaggi
Recentemente una gentile collega mi ha contattato per avere un mio parere in merito ad una problematica di sicurezza alimentare apparentemente banale che coinvolge...
Ci fa bene mangiare un pollo di allevamento intensivo?
La risposta secondo il coordinatore della commissine per la sicurezza degli alimenti, Luciano Atzori, è semplice: «no». Qui ci racconta di antibiotici, superbatteri resistenti,...
Inquinanti nei cibi: per mangiare “pulito” bisogna diversificare
I test ci assicurano che sono sempre meno gli alimenti inquinati da «veleni» ambientali. Attenzione a bambini e anziani, i soggetti più deboli.
Verrebbe quasi...
