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Miglioratori del pane

Ricordo che erano circa le 22,00 e che ero appena rientrato a casa dopo una giornata molto intensa (parecchie ore di riunioni, un sopralluogo...

Pesci e Molluschi Dop e Igp

Con i Marchi di Qualità DOP e IGP l’Unione Europea riconosce, oltre alle tecniche di produzione tradizionali, anche l’origine geografica come fattore condizionante le...

Attenti al mortale Pesce Palla maculato

A seguito dei repentini cambiamenti climatici (quali il riscaldamento globale) e al raddoppiamento del Canale di Suez, avvenuto nell’estate del 2015, si è verificato...

Apparecchiature per il trattamento dell’acqua potabile

Recentemente, nell’ambito di una docenza in un Master universitario, mi è stato chiesto da una studentessa quali norme disciplinano le apparecchiature per il trattamento...

La PREVENZIONE… un valore imprescindibile per il Sistema HACCP

Il caso della Sindrome Emolitico Uremica (SEU) Nel 2016 l’Europa si è trovata ad affrontare diverse situazioni di emergenza, tra le quali alcuni episodi di...

Tossine in pomodori, arance e patate? Ci sono, ma non bisogna...

Cibi buoni, salutari. Che però contengono sostanze potenzialmente tossiche e di tanto in tanto vengono messi sotto accusa dal passaparola online, e non solo,...
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