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Gestione dei Depositi a temperatura ambiente nel Sistema HACCP
Non molto tempo fa ho ricevuto una telefonata attraverso la quale un giovane collega mi ha posto il seguente quesito “quali procedure di gestione...
Igiene della persona e tatuaggi
Recentemente una gentile collega mi ha contattato per avere un mio parere in merito ad una problematica di sicurezza alimentare apparentemente banale che coinvolge...
Controllo delle Temperature nel Sistema HACCP
Qualche tempo fa alcuni Professionisti operanti nel settore della sicurezza alimentare mi avevano contattato per domandarmi quali fossero le disposizioni di riferimento in merito...
Tossine in pomodori, arance e patate? Ci sono, ma non bisogna...
Cibi buoni, salutari. Che però contengono sostanze potenzialmente tossiche e di tanto in tanto vengono messi sotto accusa dal passaparola online, e non solo,...
